湖北特产白花菜怎么做才好吃？

2021/06/20

白花菜是湖北特产，也是湖北人难以忘记的味道，也是一种很好吃的野菜，营养丰富，深受大家的喜爱，白花菜腌制过后用来炖鱼、炖肉、做汤、炒鸡蛋、做包子馅等都非常的好吃，白花菜是要腌制过后才可以吃的。

　　白花菜估计很多人也都知道，广泛分布于中国大部分地区，但是分布于湖北一带的白花菜最为有名，白花菜也是湖北的特产，白花菜营养丰富，腌制过后有一种奇特的酸香，有一种令人难忘的味道，深受大家的欢迎，腌制好后的白花菜用来做汤、炖鱼、炒鸡蛋等都非常的好吃，下面就来分享一下白花菜怎么做才好吃。

　　一、腌制白花菜

　　1、准备食材：新鲜白花菜、盐

　　2、白花菜很少人会吃新鲜的白花菜，都是腌制过后才使用的，把买回来的新鲜白花菜摘掉根部和老叶，用清水冲洗几遍，洗干净晾干水分。

　　3、一定要把表面的水分晾干，不然容易坏，晾干水分后可以切碎，也可以不切碎，放进干净的盆里，加入一点盐，十斤百花菜放150克盐左右。

　　4、充分地揉搓均匀，把盐分融入到菜中，揉搓至白花菜变软，腌制一个小时，准备干净的容器，要无水无油，用开水或者白酒过一遍。

　　5、把腌制好的白花菜放进去容器里，压紧实，再把腌制出来的汤汁也倒进去，盖上盖子，腌制五天就可以了，腌制后的白花菜有着天然醇厚的酸香，用来炒菜、做汤、炖鱼都非常的好吃。

　　二、白花菜烧鱼块

　　1、准备食材：白花菜、鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、黄酒、生抽、醋

　　2、把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净，洗干净沥干水分，切成小块放盆里，加入一点盐和黄酒翻拌均匀，腌制十分钟。

　　3、把白花菜切碎，干辣椒切段，姜蒜洗干净切碎，锅里加入一点油，加入一点盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅。

　　4、把鱼块放进去，煎制两面金黄，把花椒、姜蒜、干辣椒放进去，煸炒出香味，再把白花菜放进去，加入生抽、黄酒、醋，再加入适量的开水焖煮三分钟就可以了，超级下饭。

　　总结：白花菜营养丰富，也是湖北人难以忘记的味道，现在很多地方都有卖，深受大家的喜欢，白花菜都是腌制过后才使用的，白花菜腌制过后有着天然醇厚的酸香，非常的好吃，用来炒鸡蛋、炒肉、炖鱼、做汤等都非常的好吃，大家可以试试。